いま、直販所に関わる方々を対象にした講習会の準備を進めています。
スライドをつくり、事例を選び、伝える内容を整理していく。そうした準備をする中で、私自身も改めて考えていることがあります。
それは、生産者の丁寧な仕事は、お客さまにどこまで伝わっているだろうか。ということです。
おいしさや品質を支えているもの
直販所には、その地域でつくられた野菜や果物、加工品など、さまざまな商品が並びます。その一つひとつの背景には、生産者の日々の仕事があります。
育て方を工夫したり、収穫のタイミングを見極めたり、きれいに選別したり。袋に詰めるときにも、「できるだけきれいに見えるように」と商品の向きをそろえている方もいるでしょう。
こうした仕事の積み重ねが、商品の品質やおいしさにつながっています。ただ、そのすべてを、お客さまが知っているわけではありません。
むしろ売り場に立ったお客さまには、その仕事の多くは「見えないもの」です。
見えるものから、見えない仕事を想像する
野菜を選ぶとき、お客さまは、その場で味を確かめられるとは限りません。そこで手がかりになるのが、目の前にある商品です。
袋の中で商品がきれいにそろっている。商品に短い言葉が添えられている。売り場が丁寧に整えられている。
そうした「見えるもの」から、「大切につくられているんだろうな」「おいしそうだな」「一度食べてみたいな」と、その向こう側にある仕事を想像することがあります。
商品そのものだけではなく、商品をどう見せるか、どんな言葉を添えるかによっても、受け取る印象は変わります。
講習会の資料をつくりながら、この当たり前のことを改めて感じています。
丁寧にしていることほど、自分では気づきにくい
生産者の方にとっては、毎日続けている作業なので、「こんなの普通ですよ」と思っていることも多いのではないでしょうか。
けれど、その「普通」の中に、お客さまにとっての価値が隠れていることがあります。
朝早く収穫していること。できるだけ新鮮なうちに出荷していること。形や大きさを見ながら、一つずつ選んでいること。食べ方や保存方法をよく知っていること。
長く続けている人にとっては当たり前でも、お客さまにとっては知らないことかもしれません。
価値を伝えるというと、新しい魅力をつくらなければならないように感じることがあります。
でも、本当に必要なのは、すでにしている仕事の中から、伝える価値を見つけることなのかもしれません。
生産者だけでも、お店だけでも伝えきれない
そして、もう一つ改めて感じているのが、生産者とお店の関係です。
生産者は、商品について一番よく知っています。一方、お店は、お客さまがどんなところを見て商品を選んでいるのかを日々見ています。
この二つがつながれば、商品の魅力はもっと伝わりやすくなります。
生産者が持っている情報を、お店が売り場で伝える。お店がお客さまから聞いた声を、生産者へ返す。
どちらか一方だけではなく、それぞれが持っているものを少しずつ出し合う。そこに、直販所ならではの強みがあるのではないかと思います。
「伝える」は、特別なことから始めなくていい
今回、講習会の準備をしながら、さまざまな売り場や商品の写真を見直しています。
その中で感じるのは、大きな設備や派手な演出だけが売り場づくりではないということです。
商品の向きをそろえる。今おすすめしたいものが分かるようにする。短い言葉を添える。旬の商品をひとまとめにしてみる。
一つひとつは、小さなことです。
けれど、その小さな工夫がお客さまにとっての「分かりやすさ」につながり、商品の背景にある仕事を想像する手がかりにもなります。
いつもの仕事を、お客さまの目で見てみる
講習会を準備していると、どうしても「何を伝えるか」に目が向きます。
けれど資料をつくり直しているうちに、伝えたいことと、相手に伝わっていることは同じではない。ということも改めて感じます。
これは売り場でも同じです。
自分では丁寧にしているつもりでも、お客さまには見えていないことがあります。反対に、自分では何気なくしていることが、お客さまには魅力として映ることもあります。
だからこそ、ときどき自分の商品や売り場を、「お客さまには、どう見えているだろう」という目で見直してみる。
そこから、次の工夫が見つかるのではないでしょうか。
生産者の皆さんが日々積み重ねている丁寧な仕事。その価値を、新しくつくるのではなく、まず見つけること。そして、お客さまに見える形にしていくこと。
直販所の売り場づくりを考えるうえで、大切にしたいことの一つだと、今回の準備を通して改めて感じています。
