産直セミナー in 津安芸農業協同組合産直部会さん：
先日8月5日、三重県津市にて生産者さんを対象に講習会を開催いただきました。
主催くださったのは、「津安芸農業協同組合産直部会」さん。
産直部会の組合員さんが対象。
テーマは、「産直市での野菜の売り方」です。
農産物を売る”ちょっとした”工夫
いつもより野菜を多く売る。
実は、それほど難しい話でもありません。
ちょとした工夫で可能になってきます。
「またそんな調子いいこと言って…」
と思われるかもしれません(笑)
でも、ほんとなんです。
いつもと違う結果を得たければ、いつもと違うことをする。
”ちょっと違う”売り方をすれば、いつも以上に農産物は売れます。
チャレンジが必要です。
でも大多数の方は、「そんなことやっても一緒」と言います。
果たしてそうなのでしょうか…？
農家さんの成績表
30歳の頃、大阪の産直店で働いている時、興味深い”事実”を発見しました。
当時、商品を出荷くださっていた農家さんは、おそらく300～400名。
（うろ覚えでスミマセン）
毎月、月が替わると「精算書」を皆さんへ郵送します。
「先月に売れた農産物の数は、これだけです。
販売手数料を差し引き、これだけの金額を振り込みます」
いわゆる「成績表」みたいなものです。
っで、ですね、その生産者さんの成績表を見ていたら、、
ほぼ毎月、同じ農家さんが売上トップ10を占めている。
（フォーブス”世界の長者番付”じゃないですけども（笑））
だいたいメンバーが決まっているんです。
その方々を見ていると、ある興味深いことが見えてきたのです。
売上トップ10の生産者の共通点
そう…毎月、売上トップ10を占める主要農家さんを見ていると…
いくつかの『共通点』があることに気が付いたのです。
もちろん、農業をされる規模にもよりますよ。
そのなか、共通点の１つにあったのが、
今回、津安芸農業協同組合産直部会さんで講習会を主催いただいた、
「農産物のパッケージ（袋詰め）」です。
売れる農家さんは、袋詰めの方法ひとつとっても、他の方とは違っていました。
そして売れる農家さん同士、共通する部分が多かったです。
例えば、枝豆ひとつをとっても、袋詰めの方法はさまざまです。
売れる農家さんは、販売にも注力していた
農産物に限らず、どんな業界でも、
「買ってもらうには、いい商品をつくること」
もちろん、その通りです。
しかし、例えば食品をあつかう会社や人間にとって、「おいしさ」はお客さまとの最低限の約束です。
これだけでは選んでもらいにくい。
そこに付加価値を付けていくことが大切です。
食品や農産物の場合であれば、
『美味しさの”見える化”』です。
袋詰めやパッケージに工夫をこらすことで、
「何だかこだわっているな」
「袋詰めにまで気を遣われる方だったら、野菜も丁寧につくられているんじゃないか？」
そう考えるお客さまもいらっしゃいます。
産直セミナー 「おいしさ・こだわりの”見える化”」
せっかく端正込めてつくられたお野菜。
手間と時間をかけられている。
ならば、最大限100％に近い価値をお客さまに届けたいですよね。
パッケージにこだわる。
そんな話が出ると、なにか邪道に感じてしまう。
「農家は、野菜で勝負だ」
「余計なテクニックなんか必要ない」
言いたくなるかもしれません。
まー、たしかにそう言われたくなるお気持ちも分かります。
しかし、そのせっかくのこだわり、おいしさ。
味わっていただかなければ、伝わりません。
味わっていただくには、お店で手に取ってもらう。
数多くの生産者さんの中から選んでいただく必要があります。
お客さまに選んでもらう、その手段の１つが、「おいしさ・こだわりの”見える化”」。
少なくとも大阪の産直店で選ばれていたお野菜は、他とはちょっと違った袋詰め。
パッケージの工夫がされた生産者さんのお野菜が多かったです。
