「お客さまは“情報”を味わっている」。道の駅 南えちぜん山海里 生産者研修レポート

お客さまは何を買っているのか？

今回の質疑応答は、正直、私自身も考えさせられる時間になりました。

福井県南越前町にある道の駅南えちぜん山海里に出荷されている
生産者さま向けに研修を行いました。

テーマは、
「ちょっとした魅せ方で、売れ方はぐんと良くなる！
～お客さまに”伝わる” 3つの工夫～」

まず最初にお伝えしたのが、この一言です。

情報が価値を決める

同じ野菜でも、

• 何も書いていない袋
• ひとこと想いが書いてある袋

どちらが手に取られるでしょうか。

売れないとき、悔しいのは当然

ある生産者さんが、こんな質問をしてくださいました。

POPも書いている。
工夫もしている。
でも結果につながらないことがある。
正直、お客さまに対して「なんでなんだ」と悔しくなる。
モチベーションをどう保てばいいのでしょうか？

この言葉には、本気で取り組んでいるからこその葛藤がありました。

まずお伝えしたのは——

その悔しさは、間違っていないということ。

悔しいのは、本気だから。
悔しいから、考える。
考えるから、次の一手が生まれる。

もし何も感じなければ、改善も生まれません。

小さな変化に、どれだけ気づけるか

うまくいかないときほど、「売れなかった」で終わらせないこと。

たとえば、

• 今日はいつもより2パック多く売れた
• 午前中で動きが止まった
• 4個入りにしたら動きが変わった

こうした小さな変化に目を向ける。

そして考える。

• なぜ？
• 袋の数？
• 並べ方？
• タグの言葉？

仮説を立てる。
少し試してみる。
しばらく様子を見る。

違えば、また変える。

完璧な正解を探すのではなく、小さく試し、小さく修正する。その繰り返しです。

これは特別なノウハウではありません。
日々の観察と検証の積み重ねです。

価格競争をしないという選択

もうお一人の生産者さんのお話も印象的でした。

以前働いていた会社で言われた言葉。

価格競争はしない。
他がやらないことをやる。

• 人が出さない野菜
• 人が出さない時期
• 少量パック
• オリジナル性

まさに、今回のテーマそのものです。

研修では、値下げ合戦が起きることで、

• 正当な価格で出したい若手が売れなくなる
• 出荷をやめてしまう
• 結果的に売り場の魅力が下がる

という現実も共有しました。

安くすることは、短期的には動くかもしれない。
でも、長期的には苦しくなる。

だからこそ、袋詰め・タグ・伝え方で“価値”を見せる。
これが、値下げ以外の選ばれる理由になります。

お客さまは、情報を味わっている

研修後、主催者の方がこんな話をしてくださいました。

「ある漫画にこんな言葉があるんです。
“お客さまはラーメンを食べに来ているだけでなく、情報を味わいに来ている”と。」

その言葉を聞いたとき、思わずうなずきました。

野菜も、まったく同じです。

味だけでなく、背景や想いまで含めて「体験」しているのだと思います。

お客さまは、
ただ野菜を買いに来ているのではありません。

• どんな人が
• どんな想いで
• どんな工夫をして

育てたのか。

その情報を味わっています。

売り場改善は、テクニックではなく姿勢

今回あらためて感じたのは、

売り場はテクニックだけでは変わらないということ。

悔しさを受け入れる。
小さな変化に気づく。
仮説を立てて試す。

この姿勢がある限り、売り場は必ず良くなります。

袋詰め。
タグ。
伝え方。

これらは手段です。

本質は、自分の商品に、どんな情報を乗せるか。

今回の研修は、
そんな原点に立ち返る時間でした。

安売りではなく、情報で選ばれる売り場へ。